イラ イラ イラ イラ …

スズキ目ベラ亜目ベラ科タキベラ亜科イラ属イラ Choerodon azurio

沼津の紀伊国屋ことＡｏｋｉ鮮魚コーナーに圧倒的存在感と脅威の廉価で鎮座ましましていました。

 

裏には水揚げ船の札が貼られていましたが、浜値は気の毒になるような値段だったにちがいありません。当地沼津では「袈裟」と呼ばれます。ブダイとされることも。

 

しかしブダイ科が藻食性なのに対し、こちらは底性生物など動物食です。沖縄では高級魚の部類に入ります。

 

 

 

全長４０ｃｍ。頭部の盛り上がりから老成魚と思われます。この牙が凄い。

 

標準和名イラは和歌山あたりの地方名が由来らしい。テリトリーに入るとこの牙をむいて襲いかかって来るとか!!

 

猛犬のようですな！

猛犬も三枚におろされると、こんなキレイなサクになります。鮮度が素晴らしく、筋肉がはじけるようです。

 

適度に脂がのり桜色のイイ身質です。今日はまだ硬直が残っていますが、明日は旨みが増すでしょう。

 

 

アラ炊きも楽しみ。頭部の盛り上がりは脂肪層でした。

 

トロトロの皮コラーゲンと一緒にいただきま～す。

んで、アラ炊きになりました。

美味しソ～

っていうか少し不気味…頭っていうより顔っぽいです。

しかし身がキュキュキュ～ッと締まってンマかったです!!
ごっつぁんでした。